Shortbread cookies

shortbread-cookies

Heb je zin om een keer koekjes te bakken? Maak dan eens deze makkelijk shortbread koekjes. Met dit basisrecept voor shortbread koekjes kun je alle kanten op. Voeg bijvoorbeeld chocolade stukjes, gedroogd fruit of noten toe. Je kunt ook cacao toevoegen aan het deeg om chocolade koekjes van te maken. Je kunt in ieder geval eindeloos variëren met dit recept. Zelf heb ik dit keer geroosterde hazelnoten gebruikt. Lees hieronder het recept voor deze simpele, maar lekkere koekjes.

Ingrediënten (voor 20 koekjes)

150 gram bloem
100 gram koude ongezouten boter
45 gram witte basterdsuiker
1/4 tl vanille extract
1/8 tl zout
optioneel: 50 gram geroosterde (hazel)noten

Bereidingswijze:

  1. Kneed alle ingrediënten door tot je er een mooi deegbal van kunt vormen.
  2. Maak een rol van het deeg en verpak deze in plasticfolie. Laat het minimaal een uur rusten in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  4. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  5. Snijd ongeveer 20 koekjes uit de rol deeg en leg ze op de bakplaat (optioneel: besprenkel ieder koekje met een klein beetje zout).
  6. Bak de koekjes voor ongeveer 15 minuten totdat ze goudbruin van kleur zijn.
  7. Laat de koekjes op een rooster goed afkoelen en smullen maar!

shortbread-cookies

Share:

You might also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *